Как сохранить урожай овощей и фруктов в зимнее время?

Каждый садовод считает важным не только вырастить и собрать хороший урожай, но и сохранить овощи и фрукты, чтобы получить возможность наслаждаться их вкусом в течение долгого времени.

Когда будут собраны яблоки, хорошенько осмотрите каждый плод. На них не должно быть даже маленьких пятнышек, а плодоножки должны быть целыми, иначе фрукты храниться не будут. Перед укладкой на хранение яблоки желательно охладить - подержать несколько часов в прохладном месте. Для длительного хранения лучше выбирать плоды среднего размера. Мелкие яблочки могут увянуть, а крупные - перезреть. Протрите фрукты тряпочкой, смоченной в глицерине, заверните в бумагу. 

Выкопанную морковь оставьте на свежем воздухе на пару дней, накрыв ее пленкой. Пролежав под пленкой, поврежденные корнеплоды будут увядать, поэтому вы без труда отберете их. Морковь можно хранить в больших полиэтиленовых пакетах, заранее проделав в них отверстия. Корнеплоды в открытых пакетах могут храниться в погребе довольно долго. Также можно оставить морковь на хранение на балконе. Овощи необходимо поместить в картонные коробки или ящички в 2-3 слоя. В морозную погоду обязательно накрывайте коробки с морковью теплым одеялом.

Свеклу перед закладкой на зимнее хранение необходимо хорошенько просушить. Обрежьте ботву у здоровых корнеплодов, а когда место среза высохнет, можно убирать овощи. Положите их в ящики, пересыпьте сухими опилками или сухим песком. Храните в погребе или в утепленном балконном отсеке. Не забывайте время от времени перебирать свеклу - убирать подгнившие корнеплоды.

Луковицы сложите в пучки, подвесьте их в проветриваемом помещении. Следите за тем, чтобы луковая шелуха нерастрескивалась, а сами плоды не пересыхали. Примерно раз в месяц просматривайте, в каком состоянии находятся ваши запасы.

Чеснок перед закладкой на хранение просушите, обрежьте стебельки. Храните его в тканевом мешочке, пересыпав луковой шелухой. Очищенные зубчики хорошо хранятся в банках, наполненных растительным маслом. При данном способе хранения корнеплод может немного утратить пикантную остроту, а растительное масло станет очень ароматным. Его можно использовать для заправки салатов.

Баклажаны сложите в деревянные ящички, засыпьте золой или сухим песком, храните в прохладном месте. Важно, чтобы овощи не прикасались друг к другу. В прохладном помещении баклажаны могут храниться таким образом примерно до марта. Также можно просушить или заморозить кусочки баклажанов.

Если вы хотите сохранить перцы, то выбирайте для этого зеленые плоды. Сложите их в один слой в ящики, оставьте в прохладном месте. Храниться плоды могут примерно месяц. Перцы можно хранить в морозильной камере, предварительно промыв, просушив и очистив их от семечек. Плоды в течение долгого времени сохранят аромат и вкус.

Оставьте свой отзыв

Имя:

Текст:

Введите ответ цифрами: